På en regnvåd onsdag midt i december serverer Anmot, Kanwal, Bushra og Chaymae dampende varme vintersupper og lækre, krydrede julemuffins i Øksnehallen. Sammen med 20 andre piger mellem 12 og 15 år driver de denne eftermiddag en cafe, hvor de selv har sat menuen sammen og lavet maden.
En hel del af menuen består FDB’s opskrifter fra Mad eller hvad? og fra Vi skal spise. ”Pigerne har selv udvalgt opskrifterne. Vi brugte også smagekassen fra Mad eller hvad? undervejs i projektet, og lavede krydret kartoffelgryde. Det var en god måde, hvor pigerne prøvede kun at bruge de råvarer og opskrifter, som var der i forvejen,” fortæller Nethe Jørgensen fra Suhrs Madakademi, som har vejledt i hygiejne, valg af råvarer og madlavningen. ”Det har været en oplevelse for pigerne selv at lave maden, og de har også nydt at være innovative og selv at bestemme for eksempel, hvad de vil lave.”
”De sidste seks år har FDB blandt andet udviklet opskrifter og undervisningsmaterialer til mere end 125.000 elever i hjemkundskab i folkeskolerne. Derfor glæder vi os selvfølgelig over at se, hvordan opskrifterne fra Mad eller hvad? kan inspirere børn og til at lave mad i andre sammenhænge som Piger på tværs gør det her,” siger Bente Svane Nielsen fra Skolekontakten.
”Det er fedt at lave mad. Vi har haft god tid og grinet og haft det hyggeligt. Jeg kan bedst lide at lave muffins. Det med supperne var nyt, især det der med at blende noget. Jeg laver ikke mad derhjemme så tit. Jeg bager nogle gange, men jeg vil gerne lave mere mad hjemme, måske noget med pasta,” fortæller Bushra fra Oehlenschlægersgade skole.
I cafeen går pigerne rundt ved bordene mellem julestjerner og røde lamper med menukortene. Der er lune supper, varm kaffe og lækre muffins på menuen. Især supperne er populære blandt cafeens gæster, der består af forældre, bedsteforældre og klassekammerater til pigerne fra projektet Go-Active.
Fra scenen i den anden ende af lokalet samles pigerne undervejs flere gange for at synge julesange og deres egne favoritter fra X-Factor. Det sætter ligesom en stemning af jul, når de iført sort tøj og rødt tyl synger ”Santa Claus is comming” ud i rummet.
Madanmelder Helle Brønnum Carlsen er inviteret til at bedømme maden. Efter at have smagt et udvalg fra menukortet gav hun sin anmeldelse af maden direkte fra scenen. Det blev til 5 ud af 6 røde julesløjfer for en lækker, krydret suppe med en klat creme fraiche og et drys hakkede nødder på toppen, som gav en fin balance mellem det fede og det stærke og lidt at tygge i. Og der var også pluspoint til den skønne julemufin og de brændte mandler.
Billederne er taget af Thomas Evaldsen.
